夏至节气为何要吃面

本文由 财乎 于 2023-6-21 9:56 发布在  财乎黄金坑选股器    

6月21日就迎来了今夏的第四个节气——夏至。夏至是我国古代劳动人民所确定的第一个节气,并且在古代的时候也被称为“夏至节”,也就是说它不单单是一个节气,还是一个很重要的节日。在当时全国各地家家户户都要祭祀祖先,而后来却逐渐不被重视了。但是在夏至节气,依然还有一些习俗流传至今,比如夏至节气要吃面食。

这个可不只是北方地区有,在南方很多地区也有这个说法,比如北方地区有着“冬至饺子夏至面”的俗语,而在南方则流传着“吃了夏至面,一天短一线”等。那你可知道,为何夏至节气要吃面呢?

夏至节气

夏至是24节气中第10个节气,其在公历的时间是固定的,一般是在6月21日,或者是22日,农历是在五月份的中旬。当太阳到达了黄经90°时就交夏至节气,因为这一天太阳达到了一年的最北端,几乎是直射地面。所以在北半球的白天时间是最长的,而越往北昼就越长。

随着夏至节气以后,太阳直射地面的位置不断的南移,所以北半球的白昼就开始慢慢缩短,因此古人经过观察总结了“吃过夏至面,一天短一线”的说法。这个“一线”是指古代妇女纺纱织布,每天都要少纺一捆线。因为在古代的时候,也没有准确的计量时间的仪器,都是根据经验和生活中的一些细微发现来标注。

到了夏至节气以后,天气也就越来越热了,而二三十天以后就达到了最热的时候,这一段时间也被称为“三伏天”。至于三伏天的推算方法,是根据农历而来的,即“夏至三庚便数伏”,说的是夏至节气以后,第三个庚日就进入伏天了,而立秋以后第一个庚日是末伏第一天。

其中因为庚日之间相差十天,头伏和末伏都是10天,而如果夏至和立秋之间是4个庚日,中伏也是10天。如果有5个庚日,那中伏则延长到20天。正所谓“冷在三九,热在三伏”,这个期间是一年中最热的时候。现在你们知道如何计算入伏的时间了吧,言归正传再来说说为何夏至节气要吃面。

夏至吃面有啥说法?

在我国北方地区,很多的节气和节日都和面食有很大的关系,但是在南方地区夏至也有吃面的习俗,可见这个传统非常悠久了,并且流传很广。而古人发明了在夏至节气吃面,其实也有很多讲究的,用今天的话来说是有道理的。

首先,顺应了节气。

夏至在古代的时候,本来叫“夏至节”,是一个很重要的节日。而既然是节日,肯定要和平时所吃的不一样,这样也才有节日的“仪式感”。而夏至虽然还不到一年中最热的时候,但也意味着炎热夏季的到来。因此在夏至节气这天就开始改吃面,这也算是调整饮食结构了,算得上是古人庆祝夏至节气的一种方式。

其次,夏至节气吃面更有食欲。

在炎热的夏季,很多人都会因为天气过于闷热,而变得没有食欲。而面食则不一样了,它一来是热量比较低,二来是制作也很简单,不用像其他的菜肴一样高温烹饪,同时还有一点,那就是面食的营养也很丰富,可以根据自己的爱好制作不同的面试,比如凉拌面、炸酱面、打卤面、刀削面、三鲜面、阳春面等等,所以在夏至节气吃面食,既能提升食欲,还能解馋。

最后,吃面也叫“尝新”。

夏至节气后,小麦已经收回家来了,也就是今年的新麦登场了,而夏至节气吃面食,往往都是用新麦做的,这样也是有目的的,那就是可以“尝新”了。记得以尝新是很受重视的,先要祭祀祖先,然后才可以食用。而且新的小麦制作的面条不光是好吃,而且营养方面也很丰富,毕竟新鲜面粉的营养成本更高。古人选择在夏至节气吃面食,也有庆祝丰收的意思。因为它的营养丰富,对身体健康也是有利的,也是因为这些方面的原因,所以夏至节气吃面食这个习俗一直流传至今。

夏至节气还能吃啥?

当然了,在夏至节气不光是吃面食,在很多地方还有一些不一样的习俗。比如在广东、广西一带,这个时候荔枝正好上市了,当地就有吃荔枝的习俗,不光是用来鲜吃,还会用它来做菜吃,比如用荔枝炖狗肉在当地就很盛行。

而在我的家乡湖南长沙这一带,则有夏至节气吃“夏至羹”的习俗,所谓夏至羹是用鼠曲草和糯米粉加上各种食材做的小丸子,然后把它和煮汤圆一样煮着吃。并且在我们当地还有着“吃了夏至羹,麻石踩成坑”的说法,意思是夏至吃了“夏至羹”,身体会很强壮,力气也很大。

在南方有些地方,则流传着夏至吃鸡蛋的习俗,比如俗语“夏至吃蛋,石板踩烂”就流传较广。每当夏至节气到了,家长就会特意煮几个鸡蛋,然后给全家人吃,尤其是小孩子一定要吃。这不光是表达了家长对家人健康的美好祝愿,同时它也很有道理,毕竟以前条件不好,而鸡蛋很滋补,家里人吃了鸡蛋就补充了一样,能消除疲劳,强身健体。

除此以外,还有些地方夏至节气有吃馄饨的习俗,坊间素有“夏至吃馄饨,热天不疰夏”的说法。这个主要是江浙一带的习俗,说孩子们夏至节气吃馄饨了,到了夏季不会长痱子,尤其是三伏天,更是能平安度过。

结束语

在各地夏至节气的习俗也不尽相同,而流传至今传播最广的还是夏至节气吃面食了。在古代的时候,夏至节气还要举行隆重的祭祀仪式,有时候就连皇帝也会率领文武百官参加,就是希望能消除灾害,保佑风调雨顺。当时面食也是常用来祭祀的主要食材。

夏至节气到了,记得不要忘记吃一碗面食哦,你的家乡夏至节气又是吃什么呢?欢迎大家留言!

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